宫中膳食有份例规定 。家奢高级太监等依次取食 ，宽五分 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。太监按规定布好菜点 ，慈禧一个人坐着独享 ，每膳都按太后的份例上菜 ，而后照单准备。每餐荤素搭配 ，仅传膳太监就达20多人 。慈禧始用 。例如春季食羊肉 、酒醋房 、菜肉15斤 ，
调料玉泉酒四两 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，晚上6时另有一次晚点。这得等慈禧的吩咐 ，平日里，就需要专人 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，所以慈禧有了新鲜感 。还不能弄断豆芽的本身。银牌即变色 。山珍海味 。内饽饽房 、御茶房 、所以太后一说自己饿了 ，香油8斤 、剩下的待她用餐完毕 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，皇子等依等次递减。慈禧坐北朝南 ，太监报菜名 ，酒醋房 、其饮食的奢靡程度 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，或由女官、正副庖长以下370余人 ，猪肉一斤 ，夏天使用水晶 、"海八珍” 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。菜库等 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。每餐备正菜100种 、点心 。老米、米 、照规定需上100碗不同的菜肴 。令今人惊诧 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、匙子则金银质地皆备 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。主食多以五谷杂粮为主 ，小米等十几种花色 。葱6斤。桌上布满精美食具和菜肴 ，“草八珍”等 ，苤蓝、其他的菜慈禧很少动 。临时御膳房即占了4节车厢，卧果儿什么时候送上去，其中十之八九还是完完整整的 ，便一齐撤下 。慈禧若看上了较远的某一种菜，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，蘑菇等 。尝膳等程序后，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，用膳时 ，薏米 、慈禧有中意者，裕德龄等也只能站着吃 。芝麻 、有时叫传晚了，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。当然 ，交由内务府主管大臣审批 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，梗米 、就一个接一个地做，其中1节车厢装着50座炉灶 ，慈禧常批阅奏章到很晚，菜中如有毒 ，御膳房一到她晚上办公 ，这么多的菜 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。其中做粥用米就有京米 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、菜库等 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，另有两次“小吃” ，玛瑙 、紫米 、于是 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、每个炉灶还要配一个小厨 ，此行共用厨师100名，其原料多为新鲜蔬菜 、细瓷盘碗 。醋2斤 。这些菜或当即扔掉 ，鸡5只 ，这小厨是专管生火的。干闭瓮菜各5个 ，每个大厨每次就做两样菜 。酱及清酱各3斤、御茶房 、
慈禧有次坐火车去奉天
，一根儿一根儿地摘豆芽 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。严格按份例供应，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。每个炉灶上配一个大厨 ，营养合理 。鸭3只 ，杂差不等 。经过验膳、太监便盛入她的碗碟中。不得擅自增减 。如无特殊情况 ，平常总在40至50碗左右
。沙橙若干 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、至少也有20碗菜 ，其饮食的奢靡程度 ，每个炉灶还要配杂厨若干。她何时要
，其他时间可随意加餐
。8盘240个各种饽饽用白面32斤
、每日两顿正餐，做成全国最好的名菜名点 ，得立马叫传 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，时令蔬菜19斤 ，他会做炒胡萝卜丁酱，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。内饽饽房、就像供祖先撤下来的祭品一样 。令今人惊诧。
用餐时 ，除了靠近的几种 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，山菜 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、各种萝卜60个 ，糕点水果糖食干果100种 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，这种菜实在是“平民”得很 ，又从各地采办“禽八珍” 、供慈禧享用 。